Brownie de cacao y remolacha

Ingredientes:

• 250g de remolacha
• 1 manzana
• 4 huevos
• 300g azúcar morena
• 155g de cacao en polvo
• 150g harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 100g de mantequilla derretida

Cocer la remolacha con la piel hasta que esté tierna, comprobándolo con un cuchillo. Una vez tierna, pelar la remolacha y la manzana y pasarlas por la batidora. Reservar.

En un recipiente echamos los huevos y los batimos bien durante un ratito, a continuación añadimos el azúcar y volvemos a batir, luego incorporamos la mantequilla previamente derretida en una sartén, él puré de remolacha y manzana, la harina, el bicarbonato, el cacao en polvo y la sal y lo batimos todo hasta que la mezcla quede bien homogénea.

Precalentamos el horno a 180º.

Vertemos la mezcla en una tartera o en un molde, pero antes lo untaremos con un poco de mantequilla, (para untarla yo uso la base de una cuchara sopera), para que una vez echa no se quede pegada.

Metemos en el horno y horneamos durante unos 30 minutos. Es una tarta bastante jugosa, pero para comprobar que está echa la pincharemos antes de sacar del horno.

Si queremos desmoldarla esperaremos a que esté fría.

Garbanzos con berza

Ingredientes:

• 450 g de garbanzos
• media berza
• 1cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 patata
• una cucharadita de pimentón
• aceite
• sal

Ponemos la noche anterior los garbanzos a remojo.

En una sartén con un poco de aceite echamos los ajos picaditos y lo sofreimos. Una vez sofritos le echamos el pimentón y removemos unos segundos para que se disulva en el aceite, con cuidado de que no se nos queme. Seguidamente añadimos los garbanzos y el resto de la verdura, cortada a trozos, lo cubrimos con agua y lo dejamos cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.

Coles de Bruselas al ajillo

Ingredientes:

• Coles de Bruselas
• Ajos
• Agua (o vino blanco)
• Harina
• Sal

Cocemos las coles de bruselas (siempre recomiendo cocinar las verduras al vapor ya que conservan mejor todas sus propiedades y están más sabrosas).

Cortamos unos ajos a taquitos pequeños y los sofreimos en una sartén con un poco de aceite,  añadimos una cuchara pequeña de harina, un chorrito de agua o de vino blanco y sal y removemos, echamos las coles ya tiernas y las rehogamos unos minutos, hasta que espese la salsa.

Ensalada de remolacha y zanahoria

Ingredientes:

• Remolacha
• Zanahoria
• Limón
• Aceite
• Sal

Pelamos la remolacha y la rallamos, que quede finita. Hacemos lo mismo con la zanahoria (no hace falta pelarla). Lo mezclamos todo y lo aliñamos, añadiéndole un chorrito de limón, en lugar de vinagre.

Para presentarlo podemos jugar con el contraste de los colores tan vivos de estas verduras, rodeando el plato con zanahoria sóla rallada, por ejemplo.

Contenido de la cesta (2 y 3 de diciembre)

Esta semana hemos tenido:

– Alubias: Judión blanco.
– Lombarda
– Col de Bruselas
– Remolacha
– Zanahoria
– Limones de la sevillana
– Cebolla
– Patata
– Ajo

El judión blanco (de La Granja pero afincado en Villasur) se pone a remojo la noche anterior, como todas las judías. Va bien sólo con vegetales o con carne, según gustos. Está tierno y carnoso, mmm.

Salud y que aproveche!