A parte de con mucha lluvia, el grueso de los cultivos están tirando muy bien: alubia, cebollas, tomates, pimientos, calabaza, maiz, fresas, lechugas… En las primeras semanas del verano nos lanzaremos a poner en marcha una primera tanda de los cultivos que madurarán para otoño-invierno.
LAS CEBOLLAS YA ESTÁN EN MARCHA
Uno de los cultivos principales en las huertas del Puchero son las cebollas. Aprovechando el sol de estos días, que ha durado poco, hemos dejado en marcha el cultivo. Sembradas una a una a mano con azada, y regadas a regadera, esperamos que este año salgan unas ricas y hermosas cebollas
Así lucen los invernaderos
Este año hemos tenido algunos problemas con los invernaderos que nos han retrasado… Aunque quisimos adelantarnos, los ratones hicieron su agosto varias veces con las lechugas y espinacas que plantamos. Al final retiramos los acolchados plásticos por acolchados naturales de paja y hoja de roble, y parece que así no se mueven tan a sus anchas. Además la primavera fría que estamos teniendo por estas latitudes nos ha fastidiado también un poco…
No obstante ya tenemos en marcha lechugas, rúcula, espinacas, algo de acelga y las plantas de tomate, pimiento y berenjena en pleno crecimiento!
Al no usar ningún tipo de herbicida ni productos fitosanitarios agresivos, los invernaderos están llenos de vida.
Retomando la actividad del blog
Después de dos años de parón del blog, que no de nuestra actividad en la huerta, vamos a retomar las actualizaciones periódicas.
¡Nos vemos por Villasur!
Porrusalda
Ingredientes:
-Puerros
-Patatas
-Cebolla
-Zanahorias
-Caldo de verduras
Preparación:
Picar una cebolla.
Pelar y trocear 750 gramos de patatas
Limpiar 4 puerros y cortarlos en trozos de 2 cm .
Cortar dos zanahorias en trozos de 2 cm.
Echar todo en una cazuela y llenar de agua o caldo de verduras hasta cubrir.
Hacer a fuego lento hasta que la patatas estén blandas.
Nota: en la foto falta la zanahoria porque no teníamos…y nosotros hemos hecho el caldo en la misma cocción, echando un apio y un nabo y luego retirándolo. Por encima hemos puesto perejil picado.
Receta enviada por nuestra socia Blanca
Pack choi con shitake
Ingredientes:
-Pack choi
-Shitake
-Verduras de temporada
-Ajo
-Pasta de curry verde
-Salsa de soja
-Maicena
Preparación:
Separamos las hojas de las pencas del pack choi y troceamos en tiras. Sofreimos dos o tres dientes de ajo y echamos las pencas y salteamos unos cinco minutos.
Echamos el resto de la verdura con las setas también en tiras y un par de cucharadas de pasta de curry verde. Salteamos hasta que se ablanden un poco las setas.
Echamos un par de cucharadas de salsa de soja, media taza de agua fría con media cucharada de maizena disuelta.
Revolvemos un poco y a comer!
(En vez de curry verde y soja puedes probar con las especias que te gusten😉)
Receta enviada por nuestra socia Blanca
Ensalda de col de invierno
Ingredientes:
-Col
-Remolacha
-Nabo
-Chirivía
-Zanahoria
-Mostaza
-Yogur
-Aceite
-Vinagre
-Curry
Preparación:
Rallar un cuarto de col con la mandolina (si la tienes, si no muy fino con el cuchillo). Rallar también una remolacha, medio nabo, una chirivia grande y una zanahoria. Todo crudo. Mezclas todo y lo aliñas con una salsa de mostaza.
Para la salsa:
Un yogur o crema fresca, una cucharada de mostaza de dijon, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre y una cucharadita de curry.
Receta enviada por nuestra socia Blanca
Cardo con salsa de cacahuetes
Ingredientes:
-Cardo
-Ajo
-Harina o maicena
-Crema de cacahuete
-Cacahuetes
Preparación:
Limpias y pelas el cardo y lo pones con un agua a cocer en la olla rápida.
Por otro lado, pones en una sartén al fuego un diente de ajo con un poco de aceite, le añades una cucharada pequeña de harina o maicena, y con el caldo de la cocción del cardo lo vas ligando como si fuera una bechamel. Le añades en el proceso una cucharada de crema de cacahuete (se puede comprar o hacer en casa) y sigues removiendo.
Añades el cardo a la salsa y por encima echas unos cacahuetes picados 😋😋
Receta enviada por nuestra socia Blanca
Cous cous de coliflor
Ingredientes:
-Coliflor
-Zanahorias
-Pimiento
-Puerro
-Cebolla
-Sal
-Pimienta
Preparación:
Picar dos zanahorias, un pimiento (verde o rojo), un puerro y media cebolla, y echarlo a una sartén con un poco de aceite de oliva. Saltearlo un par de minutos.
Rallar la coliflor (alrededor de 500gr) con el rallador e incorporarlo a la sartén y dejar otro par de minutos. Sal y pimienta al gusto.
Puedes variarlo según las verduras de la cesta de Villasur de esa semana 😉
Receta enviada por nuestra socia Blanca
Col china con patatas
Ingredientes:
-Col china
-Patatas
-Cebolla
-Cayena
-Aceite
-Comino
-Curry o garam masala
-Sal
-Ajo
Preparación:
Pochar una cebolla con aceite de sésamo (o el que os guste)
Majar dos dientes de ajo con sal, una cucharilla de comino y media cucharilla de garam Masala (o curry). Lo echamos a la cebolla.
Añadimos media cayena de Villasur ( pica con alegría)
Pelamos dos patatas y las cortamos en cuadrados. Las incorporamos al sofrito y las hacemos a fuego medio tapadas hasta que se hagan (unos 10 minutos).
Cortamos la col china en en tiras finas y lo echamos a las patatas a fuego fuerte unos dos minutos.
A comer!!🔥🔥
Receta enviada por nuestra socia Blanca
